בורקס זה מאכל מנחם, טעים ומהיר, אפשר להכין אותו במגוון מליות וטעמים כך שכל אחד יוכל למצוא את מה שהוא אוהב.

איך מתחילים?

קודם כל – את בצק העלים יש להפשיר לילה קודם במקרר.

שלב א: מכינים את המילוי- כל מילוי בקערה אחרת, מועכים ומערבבים, אפשר להוסיף תבלינים לכל קערה (פלפל לבן לגבינה, מלח ופלפל לתפו”א ולבשר)

שלב ב: פורשים את יריעת בצק העלים על השיש/קרש חיתוך (אני משאירה על הניילון כדי שיהיה קל לשלוף אח”כ) וחותכים ריבועים

שלב ג: מניחים 2 כפיות תערובות במרכז כל ריבוע (לא להגזים!) ומקפלים לצורת משולש

שלב ד: בעזרת מזלג סוגרים את קצוות המשולש (מונע בריחת המילוי בזמן האפייה) ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה

שלב ה: מורחים את הבורקסים בביצה ומפזרים שומשום מעל, מכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות כ- 20 דקות (עד שהבורקס מקבל הזהבה מלאה).

שלב ו’: מוציאים מהתנור ומחכים כמה דקות לקירור (אחרת אפשר לקבל כוויה מהמילוי הרותח!)

בתיאבון (:

שימו לב

• אם המילוי מרגיש לכם “נוזלי” מעט- הוסיפו כפית קמח
• אפשר לתת לילדים “להתפרע” עם הצורות של הבורקסים, אפשר להשתמש בחותכני עוגיות גדולים ועוד.
• ניתן לתת לכל ילד פינה במגש (תרשמו שם על נייר האפייה) וכל ילד יכין לעצמו את המילוי שהוא אוהב
• אפשר לקשט את הבורקס ובמקום שומשום לשים זעתר/ קצח/ שומשום שחור ועוד

בתיאבון!