לי-אם חוגגת שנה, והחלטתי לעשות לה מסיבה ,היה לי חשוב מאוד להעניק טעם אישי לכל אורח ואורח שהגיע.

עוגת הגן הקסום מבצק סוכר

הקרונות והקטר עשוים מעוגת שוקולד פשוטה שאפיתי בתוך תבניות אינגליש-קייק (נשלפות) לפי המתכון הבא:

חומרים (לשתי עוגות) :

2.1/2 כוסות קמח תופח (אסם)
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
2 כוסות סוכר
3/4 כוס קקאו
3/4 כוס שמן
1 כוס מים פושרים
4 ביצים
1 כוס מים רותחים

ההכנה:

בקערה של מעבד מזון מכניסים את כל החומרים ומעבדים עד שנוצרת תערובת חלקה בלי גושים, אחרי זה מוסיפים את כוס המים החמים ומערבבים שוב.
יוצקים לתבניות אינגליש-קייק מרוססות בחמאה ואופים בתנור בחום של 170 מעלות בערך חצי שעה.
ניתן לדקור את העוגה עם קיסם או שיפוד ואם הוא יוצא נקי סימן שהעוגה אפויה. חזרתי על העוגה לפי צורך הקרונות במקרה שלי 5  (1 נוספת ליתר ביטחון)

הכנת המסילה :

להכנת המסילה השתמשתי במקלות דוקטור כאלה שקונים מכל חנות של חד פעמי.

ציפוי וקישוט העוגה :

כל עוגה צופתה בממרח נוטלה מכל צדדיה כולל התחתית. מעל ממרח הנוטלה רידדתי בצק סוכר קנוי בצבע לבן ומעורבב לפי טעמי האישי בצבעי מאכל ג’ל.
ומכאן כיד הדמיון בבחירת צבע לכל קרון הוצמד הבצק סוכר לעוגות המצופות בכל צדדיהן וכך יצרתי את הקרונות המונחות על המסילה.
ליצירת הכיתוב רידדתי בצק סוכר על משטח וקרצתי אותיות לפי הכתוב: ” לי-אם בת שנה” והצמדתי לקרונות בעזרת מכחול ומים פושרים.
את הדמיות יצרתי אחת אחרי השניה בעזרת הדמיון (בכל לילה 2 דמיות) והצמדתי לקרונות במצב הרצוי, כמובן שנעזרתי במכחול ומים להצמדה.
כדי ליצור גג בקטר נעזרתי בביגלה מקלות פשוט מצופה בבצק סוכר גם הוא והעמדתי בעזרת חור שיצרתי בצידי העוגה ומעל הונח ביסקוויט פתי בר המצופה הוא גם בבצק סוכר.

לתוך הסלסלאות הקטנות ליד הדמיות הנחתי סוגי סוכריות שונים הניתן לקנות לכל חנות ממתקים

עוגיות בצורת אותיות עם שם לכל ילד

חומרים :

200 גרם חמאה רכה
100  גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
300 גרם קמח
1/4 כפית מלח
1/4 כוס חלב
1/4 כוס קקאו
לציפוי: צימקאו מומס

ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר במהירות נמוכה 2 דקות, עד לתערובת קרמית. מוסיפים את תמצית הוניל ומעבדים מעט.
מערבבים קמח מנופה, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים חלב לחצי כוס מתערובת הקמח (פחות או יותר). מעבדים למשחה חלקה ואחידה. מוסיפים את יתרת הקמח ומוסיפים את הקקאו לבצק עד קבלת בצק חום ואחיד.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
לאחר שעה מרדדים עלה ובעזרת קורצני אותיות יוצרים שמות, אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 10 דקות להשחמה קלה.

לאחר צינון קצר של העוגיות מורחים שכבה דקה בעזרת מברשת סיליקון על כל אות בשמות ומדביקים לבריסטול כל אות בעזרת 2 נקודות על גב האות.

מקלות מרשמלו וסוכריות גומי

חומרים :

1 חבילת מקלות שיפודים
3 חבילות מרשמלו צבעוני
סוכריות גומי כבחירת ליבכם

ההכנה :

על גבי מקלות שיפוד משחילים 3 יחידות של מרשמלו על גבי כל מקל בצורה חופשית ובחלק מן המקלות שיפודים משחילים סוכריית גומי צבעונית (יחידה אחת על כל מקל)
עוטפים כל מקלון עשוי בנייר צלופן וסוגרים בעזרת סרט, מסלסלים בעזרת מספריים

להכנת המחזיקי שיפודים :

לוקחים קופסאות שימורים ריקות ומלפפים סביבם נייר עיפה מקושט

קאפקייקס

החומרים :

50 גרם חמאה רכה
200 גרם סוכר
1 ביצה
1/2 כוס קקאו
200 גרם קמח
1 1/2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1/4 כוס תמצית קפה (כפית נס קפה עם רבע כוס מים חמים)
1 כוס חלב
1/4 כפית תמצית וניל
לציפוי : 1 קופסא ממרח לוטוס או/ו תערובת שמנת מוקצפת עם פודינג וניל או צבעוני (צבע מאכל)

ההכנה:

מנפים את כל היבשים בקערה: קמח, קקאו, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח ומערבבים יחד.
במיקסר עם וו גיטרה מקרימים יחד את הסוכר והחמאה, מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים רק עד לאיחוד. מוסיפים באיטיות את שאר החומרים ומערבבים עד לאיחוד.מוזגים לתבנית שקעים וממלאים עד 3/4 גובה
אופים למשך 18-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז אחד הקאפקייקס יוצא יבש.
לאחר צינון קל ( – חובה ) של הקאפקייקס מוזגים לחלק מהם שכבה עבה של ממרח לוטוס ומעל לחלק השני של הקאפקייקס מזלפים מהתערובת המוקצפת.

 

לסיום מכאן ועד ליד הדמיון אפשר ואפשרי לעשות.

שמחתי בעודי להוות השראה לכולם אך יותר להוות מזכרת ייחודית לבתי האהובה לי-אם

אוסנת